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ルチン

2015年11月26日 20:08  カテゴリ:蘊蓄

ルチン

ルチン(Rutin)は薬草などとして用いられていたミカンの仲間から発見抽出されたポリフェノールの一種でソバやイチジク、アスパラガスなどに含まれている。
血管強化作用や抗酸化作用があり、ビタミンPとも呼ばれている。


ルチンの効用は平たく言えば高血圧の方に最適
詳細は次のページをご覧下さい
 http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/rutin/ 
ルチンは蕎麦に沢山含まれていますが水溶性のために、蕎麦を頂いた後にそば湯を飲むことで摂取量が増えます。
 http://www.skincare-univ.com/recipe/bihada/article/002049/
なかでもネパール産のダッタン蕎麦は普通の蕎麦の100倍以上ものルチン含有量がある。
 http://www.nikkoku.co.jp/entertainment/dattansoba/rutin.php 



ダッタン蕎麦と和蕎麦の交配種が高嶺ルビーの品種で栽培されているが
それを作ったのが信州大学名誉教授の氏原輝男氏
豊田市の出身であることはあまり知られていない・・・



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Posted by 和ちゃん │コメント(0)
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